Batata frita sequinha e crocante

Sabe aquela batata frita de lanchonete fast food que é irresistível? Pois bem… Nem sempre a gente consegue fazer igual em casa. É que acertar a mão para conseguir uma batata frita sequinha e crocante exige alguns truques.

Confira alguns segredos para você conseguir fazer em casa. Pode não ser a batatinha mais fácil do mundo, mas com certeza fica muito gostosa!

Entre os ingredientes está açúcar! Quem diria?

Batata frita sequinha e crocante

Ingredientes:

Quantidade de batata inglesa desejada (eu fiz apenas 2 batatas);

1 col (sopa rasa) de açúcar;

1 col (sopa) glucose;

Água gelada (o suficiente para cobrir as batatas);

Água quente (o suficiente para cobrir as batatas);

Sal a gosto;

Óleo para fritar.

Modo de Preparo:

Após descascar as batatas, pique em formato de palito.

Coloque em uma tigela com água gelada por 10 minutos.

Retire e seque bem com um pano.

Em uma tigela com água quente, dissolva a glucose e o açúcar.

Coloque as batatas e deixe por 10 minutos.

Seque bem com um pano.

Leve ao freezer por 30 minutos.

Fritar em óleo quente por 5 minutos.

Coloque sobre um papel toalha e deixe descansar por 5 minutos.

Volte ao óleo e deixe fritar até dourarem.

Coloque sobre um papel toalha para que o excesso de óleo seja absorvido. Salpique sal e bom apetite!