Pão de abacate: delicioso e rico em gorduras boas

Já pensou que bom seria comer um delicioso pãozinho rico em gorduras boas e muito saudável? Embora parece impossível. Essa receitinha de pão de abacate é uma excelente opção para que está pegando firme na dieta, mas quer variar no cardápio.

Que tal receita de um pão sem glúten com base de abacate? Não estranhem! Ao invés de usar gordura para deixar o pão macio e fofinho como nas receitas tradicionais, use gordura do abacate que auxilia na saúde do coração, de dores de cabeça e do cansaço.

Confira a receita:

Ingredientes

200ml de água morna

-1 sachê de fermento biológico

-1 colher de sopa de mel ou melado de cana

-1 colher de chá de sal

-Ervas a vontade para deixar ele sensacional

-200g de farinha de aveia fina (não usar farelo)

-200g de farinha de castanha de caju ou de amêndoas

-3 colheres de sopa de amido de milho ou farinha de arroz

-100g de abacate amassado

-1 colher de sopa de fermento químico.

Modo de fazer

Em um pote separado dilua o mel/melado na água com o fermento químico (isso irá alimentá-lo e fazer o pão crescer e ficar fofinho). Deixe agir por 10 minutos. Vai borbulhar e crescer. Por isso use um pote maior.

Em um pote separado adicione o abacate bem amassado, o sal, o amido de milho, farinha de aveia e de castanha/amêndoa. Mexa bem. Adicione no final a mistura de água com fermento biológico. Mexa bem e por último adicione o fermento químico.

Os sabores e as texturas ficam diferentes, deixando os produtos únicos, com índice glicêmico menor, ou seja, garantindo maior tempo de saciedade. E, por ter um processo de fermentação mais longo e apresentarem lactobacilos, a digestão fica mais fácil, não permitindo a sensação de estufamento e desconfortos gastrointestinais.

Pão de fermentação natural

Ingredientes

500 g de farinha de trigo ou farinha sem glúten

300 ml de água morna

10 g de sal

150 g de fermento natural de farinha branca

Modo de preparo

Misture bem a farinha e a água morna em uma tigela e deixe descansar por 20 minutos. Depois acrescente o sal e misture na massa e logo em seguida adicione o fermento natural. Misture tudo com uma colher e depois com a mão até formar uma massa uniforme.

Vá sovando então a massa na própria tigela ou em uma bancada levemente enfarinhada. Cubra com um pano levemente umedecido e deixe crescer por cerca de 4 horas até dobrar de tamanho (se estiver calor é mais rápido). Depois é só despejar a massa em uma bancada, pressionando-a para liberar todo ar que se formou internamente e modelar o pão no formato de bola.

Agora prepare uma cesta para crescimento da massa: cubra um escorredor de macarrão oval (ou um cesto de vime) com um pano de linho ou pano de prato. Polvilhe bastante farinha sobre a superfície da cesta de crescimento e deixe descansar por uma ou duas horas.

Depois cubra com um pano ou dentro de um plástico e continue o processo de fermentação dentro da geladeira por mais 6 ou 8 horas. Recomendo preparar a massa de noite e deixar na geladeira até a manhã seguinte. Cerca de 20 ou 30 minutos antes de assar, coloque outra assadeira na parte de baixo do forno e pré aqueça-o em 250ºC.

Tire a massa da geladeira e vire-a na assadeira polvilhada com farinha. Faça dois cortes superficiais na massa formando um "X", com cerca de 1 cm de profundidade e despeje 50 ml de água na assadeira de baixo pré-aquecida. Agora é só colocar a assadeira com a massa no forno e diminuir a temperatura para 210ºC. Espere assar por 30 a 40 minutos até dourar bem.

Atenção: não deixe muito mais tempo do que isso. Para saber se o pão está assado, retire-o do forno e bata no fundo. Deve soar oco como bater na madeira. Você pode voltá-lo para o forno caso não esteja assado. Quando estiver assado, retire do forno e coloque em uma grade para esfriar por 10 minutos.