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Bento Gonçalves, RS
Qual café da manhã ideal para uma dieta saudável? Aposto que já ouviu essa pergunta em algum lugar por aí. E qual a combinação para começar o dia mais feliz ? Sim, alimentos podem ajudar a regular o humor e te deixar mais animado.
Aliados da serotonina
A serotonina é um hormônio que ajuda a regular o lado comportamental e, com isso influencia do humor de cada um. Estudos já mostraram que quando se tem fome ou está estressado, os níveis desse hormônio variam. Isso é uma explicação para o motivo de pessoas com fome ficarem bravas ou irritadas.
Alguns alimento são ricos em triptofano , um composto que ajuda a estimular a produção de serotonina. Com esse neurotransmissor em dia e em boa quantidade, a tendência e se sentir mais feliz.
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Estão nesse grupo alimentos fáceis de serem encontrados em qualquer feira ou mercado, como banana , abacate , folhas verdes (espinafre, rúcula e agrião) e oleoginosas como castanha e avelãs . Você ainda pode apostar em grãos como arroz integral , aveia e grão de bico . Lembre-se também de gema de ovo e iogurte . Diversos desses alimentos podem ser combinados para aquele café da manhã "da fecilidade".
Aliados da dopamina
Outro neurotransmissor que está ligado ao humor é a dopamina. Ele é conhecido por ativar o chamado sistema de recompensa do cérebro, responsável, por exemplo, pela sensação de prazer. Assim como no caso da serotonina, também há uma lista de alimentos que estimulam a produção dessa substância. São eles frutas como limão e laranja ; temperos, como cúrcuma e pimenta vermelha e também o cacau .
Estar mais calmo e tranquilo também pode significar se sentir mais feliz. Pensando nisso, a indicação do nutrólogo é talo de alface , rico em lactucina, substância que tem efeito calmante.
Intestino funcionando em dia
Outro aspecto que está relacionado ao humor é o funcionamento do intestino. Roberto brinca e diz que esse órgão é o segundo cérebro. Para melhorar a flora intestinal a indicação é biomassa de banana verde .
Veja três receitas fáceis para você fazer em casa que levam como ingredientes alimentos da lista acima:
Empadão de cenoura e agrião
Massa
100 gramas biomassa de banana verde
1 xícara de farinha de trigo integral ou arroz integral
1 colher chá sal marinho
1/2 colher chá Cardamomo moído
1/2 colher de chá de cúrcuma ( açafrão )
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Misture em uma travessa a biomassa e a farinha aos poucos, até ela começar a soltar das mãos, e vá adicionando as especiarias e o azeite, até obter uma massa firme e não grudenta.
Forre os fundos e os lados de uma assadeira própria (fundo falso) e, se necessário, unte um pouco as mãos com azeite. Faça furos na massa com um garfo
Leve para pré assar por 10 minutos
Recheio
1 ovo
100 g de creme de ricota light (s/lactose) ou cottage ou tofu orgânico
2 colheres de sopa de requeijão lacfree ou de soja
½ cenoura ralada fina + ½ xic. de talos de agrião
1 tomate pequeno picadinho sem sementes + 1 cebola picadinha
1 dente de alho
1 colher chá sal marinho
Salsinha e cebolinha a gosto
Misture todos os ingredientes e coloque sobre a massa. Leve para assar em forno 180º C por 35 minutos.
Carpaccio de abacaxi refrescante
1 abacaxi pérola maduro
2 pimentas dedo de moça sem sementes
Raspas de 2 limões
Gotas de sumo de limão
Descasque e corte o abacaxi em fatias finas, disponha em um recipiente e pingue algumas gotas de limão. Corte a pimenta em cubinhos e polvilhe por cima. Rale a casca de limão e polvilhe também.
Shake funcional abacate
02 colheres sopa abacate congelado
1/2 banana verde congelada
1 colher chá açúcar demeara ou adoçante a gosto
1/2 copo de iogurte natural desnatado ( ou tofu soft ou versão lacfree)
1 colher sobremesa de nibs de cacau
Retire uns minutos antes de usar do congelador a banana e o abacate e bata no liquidificador com o iogurte e açúcar demerara. Sirva com os nibs de cacau
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